素炸茄夾的做法
材料
主料：茄子500g、肉餡350g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、玉米澱粉適量
炸茄夾
1
茄子去皮切成書頁夾
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2
剩下的包子餡用來做茄夾的餡也很不錯。
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3
茄子夾中填入餡
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4
再裹上幹澱粉放在裏面的餡流出來。
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5
兩面都裹滿。
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6
鍋中倒入油燒到6成熱就下入過上面粉的茄夾，炸至兩面金黃撈出。
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7
炸成辦成品的茄夾
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8
在裹滿蛋液哦
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9
開大火鍋中油在次燒熱後下入裹滿蛋液的茄夾炸上色後就可以撈出來；
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10
炸好的茄夾外焦裏嫩特好吃。
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小貼士
1、茄夾裏面的餡可以隨意組合。根據個人的喜好。我是包包子剩下的餡裏面有肉、韭菜和豆腐也很好吃。
2、我是炸兩遍。其實也可以壹次炸好，裹上幹澱粉後在直接沾上蛋液放入油鍋裏炸就可以。