酸蘿蔔炒粉的酸蘿蔔是怎麽做的

用料 ?

白蘿蔔半根

水晶粉半袋

豬肉少許

大蒜兩瓣

生抽醬油少許

白糖少許

白醋四分之壹瓶左右

鹽和雞精適量

酸蘿蔔炒粉的做法 ?

先將大白蘿蔔洗凈，切壹半即可。切成蘿蔔絲，後加少許鹽攪拌均勻，靜置半小時。

待蘿蔔出水後，將水倒掉，同時也蘿蔔剩下的水份擠掉。放入白糖，白醋和涼白開水的調汁中。比例是1:1:1，個人建議醋多點，還可以加點泡椒之類的，味道會更好。以後放入冰箱靜置壹夜。

酸蘿蔔泡壹夜後就可以開始炒了！首先水晶粉倒入開水燙，三，四分鐘大概八層熟後撈出，冷水投涼，備用。大蒜切碎，豬肉切絲備用。

鍋熱後，入涼油，放入大蒜爆香。倒入肉絲炒熟，然後可以放入酸蘿蔔絲了，盡量不要帶汁水。抄熟後加水晶粉，醬油繼續抄制。建議再加點水和少許糖，有點湯汁最好。最後鹽，雞精適量。出鍋！