蒜苗炒幹豆腐是怎樣制作的？
蒜苗炒幹豆腐：原料：蒜苗200克，幹豆腐250克，豆油40克，醬油、鹽、味精、花椒面各適量。
做法：1.把蒜苗擇洗幹凈，切3厘米長段。
2.把幹豆腐切絲，在開水裏焯壹下，撈出，控凈水分，放在小盆內。
3.勺內放少許油，燒熱，放花椒面、醬油，下幹豆腐絲，加壹手勺水，把幹豆腐絲炒拌開，待湯汁炒幹出勺。
4.把勺擦凈，把豆油全部倒入勺中，待油開時，把蒜苗梗先下勺，翻炒幾下，再下蒜苗葉，隨即下幹豆腐，加精鹽、味精炒拌均勻，出勺即成。
特點：幹豆腐柔軟入味，蒜苗碧綠清脆。
蒜苗炒幹豆腐：原料：蒜苗200克，幹豆腐250克，豆油40克，醬油、鹽、味精、花椒面各適量。
做法：1.把蒜苗擇洗幹凈，切3厘米長段。
2.把幹豆腐切絲，在開水裏焯壹下，撈出，控凈水分，放在小盆內。
3.勺內放少許油，燒熱，放花椒面、醬油，下幹豆腐絲，加壹手勺水，把幹豆腐絲炒拌開，待湯汁炒幹出勺。
4.把勺擦凈，把豆油全部倒入勺中，待油開時，把蒜苗梗先下勺，翻炒幾下，再下蒜苗葉，隨即下幹豆腐，加精鹽、味精炒拌均勻，出勺即成。
特點：幹豆腐柔軟入味，蒜苗碧綠清脆。