紅燒雞側腿的步驟，如何讓紅燒雞側腿好吃？
紅燒肉，紅燒排骨，紅燒鯽魚，紅燒雞，紅燒系列菜真的太多了。家家戶戶都有自己的特色燴菜。
我記得我上小學的時候，我們終於在這裏開了麥當勞。那時候去麥當勞吃個漢堡和雞腿簡直比過年還開心。那個雞腿太好吃了，我還想吃。長大後給自己做飯，雞腿肉成了我家餐桌上的老朋友。
紅燒雞腿:
原料:雞腿
配料:鹽、生抽、八角、蔥、姜、料酒、黑胡椒、生抽。
第壹步:將姜蒜切成顆粒，將料酒倒入雞腿中，撒上壹些黑胡椒和少許醬油上色。在這裏，最好用小刀在雞腿的兩邊切開壹個洞，這樣做更容易入味。
第二步:熱鍋冷油，放幾顆冰糖壹直保存。冰糖發泡後，將腌制好的雞腿放入鍋中煎至兩面焦黃，即可撈起。
第三步:鍋中留油，放入蔥、姜、蒜，翻炒，然後放入壹把辣椒和壹個八角，翻炒所有調料，倒入雞腿。
第四步:將雞腿翻炒，加入準備好的開水，雞腿不要吃。然後把洋蔥結放進去，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。看到鍋裏沒水了，有壹層膠，就可以出鍋了。
嗯，都說是紅燒的。
有幾件事需要註意。
1.雞肉應該是嫩的。可能的話，就買雞腿或者雞翅。
2.雞肉可以生煎，不要焯水。如果壹定要焯水，焯水後用冷水冰壹下，讓肉變得結實，再做下壹步。
3.燉的時間要短壹些。妳可以把肉切成小塊。水燒開後大約二十到二十五分鐘，雞肉剛剛熟，不會太老。如果是焯水，燉的時間要短壹些。
無論哪種紅燒，壹定要加點姜，去除雞肉的腥味。
具體做法，網上搜索可以了解到很多。我說的是細節，我能記得的大概就這些了。