彩椒和大辣椒怎麽腌制？

練習:

1.將挑選好的辣椒洗凈，曬幹，豎著切，放置過夜，讓其散發曬幹後的余熱；

2.大豆油燒開，炒香辛料(花椒、茴香、大料、丁香、桂皮)，然後倒入油或醬油；

3.煮沸後，倒入2公斤白糖和1公斤鹽，繼續煮半小時，使鹽和糖充分溶解；

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