蛋白質裏有壹些蛋黃。蛋白質能送走嗎？

如果蛋清要送走，就要把蛋黃分開，不要沾水，這樣送來的蛋清顏色會更有特色。需要掌握蛋清送的技巧和方法。如果發現蛋清發不出來，那壹定是方法沒掌握好。可以適量加壹些輔料制作，所以還是可以發的。

用戶要掌握好蛋清的速度，不要太快也不要太慢，要勻速，這樣穩定送出的概率才會強。

擴展數據:

註意事項:

1，裝蛋白的容器壹定是無油的，有油的蛋白肯定不會被打。另外，在過濾蛋黃的時候，壹定不能把蛋黃打碎成蛋白，壹定要想辦法弄出來。這是必須要註意的。

2，蛋白在打過程中，往壹個方向打比較容易。如果手動打，中間盡量不要停，手動操作的速度要控制均勻。如果中間手臂酸痛，可以稍微慢壹點，但最好不要停。停久了就打不過來了。

3.如果用電動工具敲打蛋白質，可以停下來試試蛋白質被引發時的力度，避免敲打。中間可以試幾次，這樣效果最好。

百度百科-蛋白質祛除

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