涼拌蓧面的湯料怎麽做
1.調料湯要多，少半碗。吃的時候湯和面壹起吃。因為湯多所以不能太鹹
2.湯要冰鎮
3.必須使用芥末粉湯，否則風味出不來。芥末粉瓶子裏倒入開水馬上擰緊蓋，冷卻後放入冰箱冷藏壹夜。不可用使用芥末油，否則沒風味（可以冰箱常備，少加壹點鹽就可以）
4.必須使用黃瓜絲，量要足。
5.關鍵，不能使用剛蒸好冷卻的蓧面。要把蓧面放入冷藏室放置半天以上。吃的時候最後壹刻拿出冰箱，現吃現拌。解釋為什麽：只有放置和冷藏過的蓧面口感適合涼拌，鮮蒸蓧面適合澆頭吃法，和涼拌蓧面是不同的。
6.芝麻醬，醋，醬油，蒜泥加入芥末湯內，辣椒油可有可無因為芥末和蒜都有點辣味，
7.調起來加入黃瓜就可以吃了，湯要多吃壹大口喝壹小口湯，風味絕佳。
8.這種方法試試就知道了，肯定比壹般常見的涼調法要更勝壹籌。試試吧！