豆腐皮金針的正宗做法大全
金針菇用清水洗凈，用刀把金針菇底部去除，用手將金針菇掰成小朵，放入盤中備用。
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豆腐皮洗凈，切成寬壹點的長條。豆腐皮裏面裹上金針菇，用牙簽穿起來，放入盤中備用。西紅柿用水洗凈，用刀切除根部，然後改切成小丁，盛入盤中備用。
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熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、花椒爆香，倒入西紅柿丁、生抽、老抽、蠔油翻炒，放入適量的清水，倒入金針菇，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火慢燉十分鐘。
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掀開鍋蓋，倒入水澱粉、適量的食鹽，開大火，湯汁燒至粘稠，即可盛入盤中，好吃又下飯。
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