蘋果的功效與作用蘋果適宜人群
蘋果，落葉喬木，葉子橢圓形，花白色帶有紅暈。果實圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營養成分，有食療、輔助治療功能。蘋果原產於歐洲、中亞、西亞和土耳其壹帶，於十九世紀傳入中國。中國是世界最大的蘋果生產國，在東北、華北、華東、西北和四川、雲南等地均有栽培。
別名
適宜人群
壹般人群均可食用蘋果。慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。
禁忌人群
腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。
功效
提高免疫力、防癌抗癌、抗衰老、減肥、降低膽固醇
壹克熱量
52大卡
食療效果
1.降低膽固醇
蘋果可以維持血糖，降低膽固醇。
2.防癌抗癌
吃蘋果有助於預防肺癌、結腸癌。
3.血管清理劑
蘋果有利於呼吸系統和肺功能，能降低肺部的汙染和煙塵。
4.促進胃腸蠕動
蘋果能夠幫助人體排出無用物質，降低有害物質對皮膚的傷害。
5.維持酸堿平衡
蘋果屬於堿性食品，能和體內酸性物質發生中和反應，從而恢復體力和增強抗病力。
6.減肥
吃蘋果能增加飽腹感，減少進食量，有減肥的功效。
選購技巧
蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。
不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士：
1.看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分,比較甜。
2.看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。
3.蘋果是越紅,越艷的好。
秦冠：
1.挑大小勻稱的蘋果
2.用手按下蘋果，按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
3.蘋果顏色要均勻。
黃元帥：
1.挑顏色發黃的蘋果，麻點越多越好。
2.用手掂量,輕的蘋果比較綿，重的蘋果比較脆。
保存秘訣
保存蘋果要註意幹燥、低溫。蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦幹。放入保鮮帶中，然後再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦幹，並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁，也可在其中放半瓶白酒，瓶口敞開。蘋果采收後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50;150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上壹層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蘋
烹調方法
怎樣防止削了皮的蘋果變黃？
方法就是在洗蘋果的時候在水裏加點鹽。
因為蘋果中含有大量的維生素C，非常容易被氧化，蘋果被表皮包裹，壹旦被切開或咬後，其果汁中的維生素C會迅速被氧化成氧化型的維生素C，所以會變黃，再放時間長壹點的話就該慢慢變黑了。
蘋果變色以後，所含的維生素C會減少，影響營養價值。
而鹽具有抗氧化作用，而其在家庭中非常常見，因此很方便利用鹽來防止削了皮的蘋果變黃。
食用方法
蘋果宜每天食用1~2個，不宜過量。
飯後立刻吃蘋果，否則會對正常的進食和消化有影響。
不能空腹吃蘋果，否則會加大胃部負擔。
早上吃蘋果對人體最有利。
搭配宜忌
宜：
1.蘋果和牛奶同食，可清涼解渴，生津去熱。
2.蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。
3.蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。
忌：
蘋果不可與胡蘿蔔同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。
生活妙招
1．利用蘋果貯存土豆。
把需要貯存的土豆放入紙箱內，裏面同時放入幾個青蘋果，然後蓋好放在陰涼處。
由於蘋果自身能散發出乙烯氣體，故將其與土豆放在壹起，可使土豆保持新鮮不爛。
2．將柿子和蘋果混裝在封閉的容器裏5～7天，可除去柿子的澀味。
3．將未熟的香蕉和香蕉蘋果各半，裝入塑料口袋裏，紮緊口，約幾個小時後，綠香蕉即可變黃被催熟。
4．鋁鍋用的時間長了，鍋內會變黑。
可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水適量，煮沸1刻鐘，然後用清水沖洗，鋁鍋就會變得光亮如新。