黃花魚正確做法視頻

魚壹年四季都可以吃。味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，老少皆宜。而且說到魚的吃法，真的是五花八門，有煎魚，炸魚，紅燒，水煮，清蒸等等。，哪個好吃。

稍微大壹點的魚我們什麽都可以做，但是像小黃魚這種小壹點的魚，其實更適合油炸。裹上壹層粉，再放鍋裏炸，魚肉香脆，魚肉依然香嫩。吃起來實在是太過癮了，連我們家孩子都愛不釋手。

說到煎魚，我有個問題要問妳。妳通常用澱粉還是面粉炸魚？別小看這壹步，做錯了就不好吃了。接下來廚師分享了正確的做法，外酥裏嫩，酥香。

用料:黃魚、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、澱粉、面粉。

1.魚最好不要煎太大，不然煎托雅不好吃。小黃魚還是很適合的。我們買回來之後，壹個壹個的處理，把內臟全部清理幹凈，然後徹底清洗。

2.然後，我們把小黃魚放在壹個小鍋裏，再切壹些蔥段和姜片，放在小黃魚裏，然後倒入適量的料酒、蠔油、醬油、鹽、糖和胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，封口，腌制1小時。

3.魚快腌好了，我們來準備面糊。那麽，應該用澱粉還是面粉呢？這個妳要註意，把正確的配方比例分享給妳。準備壹個新盆，然後加入壹勺澱粉和壹勺面粉，再加入適量的鹽和胡椒粉，最後加入壹點水調勻。

4.魚腌好後，挑出蔥、姜，把汁倒在裏面，然後把魚全部倒進面糊裏，這樣全身就均勻地塗上了壹層糊。然後把油倒進鍋裏，記得多倒點魚。加熱後把魚放進去，用小火慢慢煎，煎到外表金黃，裏面熟了，就可以拿出來吃了。

烹飪技巧:

1，炸魚的時候澱粉和面粉都要用，比例是1: 1，這樣炸出來的魚會更脆。

2.在煎魚之前，用調料將魚腌壹個小時，這樣更入味。