請問:海參的泡發和做法.謝謝!

海參的泡發和做法如下：

準備材料：幹海參兩只、純凈水、蔥壹根、醬油12克、花生油20克、料酒3克、澱粉8克、蠔油10克、黑胡椒適量

制作步驟：

1、將幹海參浸泡在潔凈無油的容器裏，裝上適量純凈水（水位沒過海參），早晚換壹次水，直至海參變軟。

2、沿著腹部的刀口從頭部至尾部剪開。

3、去盡內臟，剪掉頭部的沙嘴，摳除海參牙，清洗海參體內雜質。

4、將洗凈後的海參放入潔凈無油的鍋裏，加純凈水上火煮開轉小火煮30分鐘，關火悶至水涼。

5、把發好海參放入純凈水中，加入冰塊放冰箱存放（加冰塊可讓海參漲發得更好），壹天換壹次水，浸泡48-72小時即可。

6、泡發好的海參放入盤中。

7、鍋中倒油，加入蔥段小火煎蔥油。

8、煎到焦黑後撈出蔥段扔掉。

9、重新放入蔥段煎。

10、這次煎到金黃色出鍋備用。

11、蠔油，生抽，料酒，黑胡椒，糖倒入碗中調汁，加入50克水拌勻備用。

12、把調好的汁倒入蔥油中煮開，放入海參小火煮三分鐘，撈出海參。

13、澱粉加水調成水澱粉，壹勺壹勺加，加到湯汁濃稠即可，不需要全部用完。

14、出鍋，把熬好的汁澆在海參上即可食用。