適合夏天吃的糖醋冷面，怎麽配制冷面汁？
適合夏天吃的糖醋冷面，怎麽配制冷面汁？
冷面湯:將500克水、20克鹽、蘋果醋、20克醬油、12克糖、50克糖、小蘇打、1克調料和80克蘇打水放入鍋中混合，加入壹邊大蒜、半片黃瓜、兩片姜、壹片檸檬、四分之壹蘋果和梨，煮熟。溫水100g，鹽1g，糖30g，雞精少量，辣椒醬壹勺(根據口味增減)，辣椒面適量，黃瓜和蔥半斤。把買來的幹涼面用水(帶根)揉20min，然後取出，用控水調制。準備配菜:蔥切小坡部分；將黃瓜切絲，香菜切段，放入碗中加入馬場，倒入壹點溫水，然後排出。壹開始放少量的水。泄漏後，剩余的水可以壹次性倒掉。)放鹽、糖、雞精、辣椒面、綠松石、香菜在臥馬場拌勻。
在鍋裏燒開壹壺水，把泡好的冷面放在籃子裏，水開後放在漏的籃子裏，小火煮壹分鐘(不要用筷子動冷面)，快速過冷水，把上面的堿擦掉(冷面很好吃)，把水拿出來。將煮好的涼面放入馬場，撒上剩下的蔥、香菜、黃瓜絲。加入壹勺自制辣椒醬，撒上煮熟的芝麻。拌勻就可以吃了。吃冷面加個配菜。很好吃。買黃色或白色的細冷面回家用冷水輕輕泡！大蒜不要剁碎，煮久壹點，多泡點醬油，做成蒜蓉醬。將辣椒面放入碗中，少放芝麻，鍋中燒油，撒入碗中制成辣椒油。香菜洗凈，切成末備用。不要吃黃瓜。剪斷盤子上的線。將湯混合，盛於大碗中，加鹽、調料、雞精、香油、醋、辣椒油、蒜、幹海苔、香菜、黃瓜絲，放入鍋中燒開，放在涼面下吃至熟，嘗壹嘗，咬壹口。拿出來用冷水撈壹次，再用。把鍋裏的水倒進大碗裏是合適的。把面條放在碗裏攪拌均勻，湯汁就泡在面粉裏了。想吃香腸和雞蛋的人自己放進去。