開州區美食
開州區有開縣金城、巴山瘦肉、卷臺皮蛋、開縣薄冰月餅、龍須牛肉。
1、開縣金城:金城又名鵝蛋橙26號，原產中國重慶江津，是20世紀40年代從當地甜橙中選育出的優良變異。果實可食率74% ~ 75%，出汁率46% ~ 50%，含酸量0.7 ~ 1.1g/100ml。品質好適合鮮食，也可以加工成果汁。
2.巴山瘦肉精:在大巴山區廣為流傳的壹首與巴山瘦肉精有關的情歌。巴山瘦肉是大巴山人招待客人的美味。“大寒小寒，殺豬過年”。冬天的臘月，大巴山的人們會忙著殺豬腌制臘肉過年，招待來年的客人。這是大巴山區最常見的民俗，也是充滿地方特色的風俗畫。瘦肉的腌制很特別。將肉按肥瘦分成塊，抹上適量的鹽，放入大木桶或陶罐中，蓋上木蓋，腌制十個半月，讓鹽完全溶解，浸透精制的肉。如果鹽水沒有完全溶解，熏出來的瘦肉切開後會外紅內紫，不僅影響巴山瘦肉色澤紅亮，還會大大降低香味，使其口感變差。
3.卷太皮皮蛋:？胡安泰加工皮蛋歷史悠久，延續了幾代人。他家的皮蛋色澤鮮嫩，口感好，入口沒有普通皮蛋那麽濃。加上價格適中，消費大眾化，所以受到大眾的青睞。可以說，在開縣，胡安泰這個名字已經成為皮蛋加工行業的民間品牌。
4.開縣冰薄月餅:開縣冰薄月餅是重慶開縣的特產。薄冰月餅具有外觀鮮明纖細、香氣濃郁、質軟、甜而不膩、營養豐富、保質期長等特點。開縣冰薄月餅被授予國家地理標誌證明商標。開縣有好吃的小吃，但只有薄冰月餅被開縣人記住，帶給我們的不是物質上的滿足和舒適，而是中秋節那種圓潤香甜的味道。
5.龍須牛肉:戰鬥品牌龍須牛肉歷史悠久。以山地黃牛瘦肉為原料，采用傳統加工工藝精制而成。它的主要成分是:新鮮的黃牛肉、珍貴的中草藥、糖、鹽等。因其配料獨特，色澤鮮紅，肉味濃郁，回味悠長，纖維均勻，故名龍須牛肉。龍須牛肉營養豐富，食用方便，保質期長，攜帶方便，老少皆宜。是饋贈親友、高檔宴會、郊遊的現代食品。