木耳怎麽炒不爆？木耳怎麽炒不爆？
1，防止木耳爆炸，木耳壹定要完全泡透，撕出來的片要小壹些。大的或者泡的不夠，炒的時候容易爆炸。
2.炒之前先把木耳泡在水裏，泡好的木耳容易熟。同時縮短了在鍋內的油炸時間，可以減少爆鍋的發生。
3.油炸前必須將菌類瀝幹。水遇到熱油會爆炸，所以這壹步也很重要。
4.炒木耳的時候可以往鍋裏倒少量的水，不要太多的水，太多了會影響整盤菜的口感。壹般十幾毫升就夠了，也可以減少真菌爆炸的情況。
2.炒之前先把木耳泡在水裏，泡好的木耳容易熟。同時縮短了在鍋內的油炸時間，可以減少爆鍋的發生。
3.油炸前必須將菌類瀝幹。水遇到熱油會爆炸，所以這壹步也很重要。
4.炒木耳的時候可以往鍋裏倒少量的水，不要太多的水，太多了會影響整盤菜的口感。壹般十幾毫升就夠了，也可以減少真菌爆炸的情況。