紅燒肉丸子怎麽做？
1.材料:20元錢的豬肉餡，雞蛋壹個，料酒，澱粉，面粉，鹽。
2.生抽適量，老抽適量，油菜壹顆，香菜壹顆，糖適量，蔥壹段，王守義十三香適量，姜壹小塊，蒜三瓣左右。
3.在豬肉餡中加入面粉、雞蛋和澱粉，攪拌成粘稠的糊狀，加入鹽、醬油、王守義十三香、洋蔥和料酒，攪拌均勻後放置10-20分鐘。
4.將油菜用開水洗凈，然後用冷水淋壹下，擺在菜邊，香菜洗凈切段備用。
5.倒入小半鍋油。油溫達到八九成熱時，加入豬肉餡，炒熟。壹次，煎三次。第壹遍壹定要大火煎，才能感覺到外脆裏嫩。第二遍需要用中火煎。這個時候需要在裏面煎，所以火不能急。最後壹次，改火把外層炸的更深壹點，就可以拿出來備用了。
6.接下來調汁，加入少許底油，蔥、姜、蒜切末入炒鍋，加入生抽、老抽，加水，燒開，水開後加入白糖、鹽、王守義十三香，倒入炸好的丸子，翻炒幾下，最後加入少許澱粉使丸子變稠，即可食用。最後，將切碎的歐芹段撒在肉丸上作為點綴。