自制小米糕怎麽做好吃
主料
小米150g 白糖40g
煉乳10g 無味色拉油50g
雞蛋（中等大小）4個
小米糕的做法步驟
1.?小米洗凈後浸泡24小時，這個壹定要提前做準備哦，假如今天打算做，前壹天就要泡上了。
2.?浸泡好後，瀝幹。我這個加了點糙米，大家可忽略。
3.?雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放壹邊備用。
4.?把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。
5.?盡量打得細膩壹點，最好過篩壹遍。
6.?蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。
7.?硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。
8.?打蛋機上蛋白的狀態。
9.?挖三分之壹蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕壹樣的手法。
10.?三分之壹蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裏，切拌均勻。
11.?倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
12.?可加入葡萄幹或紅棗碎，這壹步請根據自己的喜好添加，也可以不加。
13.?鍋中加入冷水。
14.?模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。