鐵鍋怎麽煮米飯
鐵鍋燜米飯是壹種比較少見的做法，首先，我們將米飯淘洗幹凈，然後在將水漫過大米，蒸的時候蓋上鍋蓋，然後將加好水的碗放進鐵鍋裏面，然後鍋裏加壹般的水，然後水燒開就可以開始整米飯了，蒸好之後要不能著急打開鍋蓋，避免米飯出現夾生的情況，大家可以來學習鐵鍋米飯的做法。
壹、將米淘洗幹凈。碗裏放水，水漫過米壹點就行，水不能太多，因為蒸的時候鍋蓋上還會有水回流到碗裏。
二、將加好水的碗放到鐵鍋裏，鍋底加壹半的水，冷水燒開，然後轉小火。
三、小火蒸30分鐘。中間不可以接鍋蓋，會夾生。蒸好後，先不要急著揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再打開。
四、香噴噴的碗蒸米飯就做好了。
用鐵鍋做米飯和用電飯鍋做的方法基本上是壹樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裏的水開始沸騰了，水有可能會溢出來，這時拿勺子把多余的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了壹會把鍋傾斜了再煮，煮壹會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道米飯香味四溢的時候便可以了。
蒸米飯壹般的做法是先將米洗幹凈，然後放入要用來蒸米飯的容器裏，再向容器裏加壹定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防米飯糊掉。