水煮荷包蛋怎麽做才能不散花，無泡沫，又圓又滑？
雞蛋是人們在日常生活中，常吃的食材，並且烹飪方法，多種多樣。比如煎蛋，水煮蛋，茶葉蛋，荷包蛋。其實很多新手小白，在煮荷包蛋的時候，都會出現大量的泡沫，並且散花，不成形。要想做出來的荷包蛋，有著圓潤的形狀，也是需要壹些技巧的。例如在煮荷包蛋的時候，可以加鹽。並且沸水的時候，不要放入雞蛋。還可以將雞蛋，提前放進水中浸泡。
起鍋燒水，水開之後，水中適量的加壹些鹽，並且拿出壹個盛湯的湯勺。在湯勺當中，適量的倒壹些油，並且刷均勻。再將雞蛋，打進勺中，慢慢的放進鍋裏，但是要註意水的深度，千萬不能沒過勺子。等雞蛋成型之後，再慢慢的將勺子脫離。燜煮2~3分鐘，荷包蛋就能成型。在水中加鹽，以及在勺子當中抹油，能夠很好的避免雞蛋粘連在勺子中。
也能夠避免荷包蛋在煮的過程中，出現碎裂，不成形的情況。最重要的是，能夠抑制雞蛋當中的異味。 然後在煮荷包蛋的過程中，應當註意火候問題，水沸騰之後，就應當立馬關火。等水中沒有氣泡的時候，再將雞蛋打進鍋中。但是在這個時候，千萬不能用勺子攪拌，也不要開大火，只需要將鍋蓋蓋上，燜煮2~3分鐘即可。
雞蛋定型之後，然後再將火打開，就能讓雞蛋中的蛋黃，慢慢凝固住。而且在打火的時候，壹定要全程中小火，如果想吃糖心的荷包蛋，那麽可以控制三分鐘以內。如果想完全吃熟的蛋黃，就應當控制在5分鐘左右。提前將雞蛋浸泡，也是水煮荷包蛋，做成功的關鍵步驟。將雞蛋浸泡之後，然後起鍋燒水，直到鍋中，出現明顯的氣泡時，將雞蛋打入鍋中，然後在全程中小火熬煮。