糖蒜的制作方法

主要材料：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削壹下。

2、處理好的大蒜，壹定要留有兩層外皮。

3、把蒜放到盆裏，用水泡壹下，這樣是去除蒜的辣味。

4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分。

5、醬油、醋、花椒大料備好。

6、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裏，大火煮開然後關火晾涼。

7、控幹水分的大蒜放入容器裏。

8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。

9、腌糖蒜成品圖。

擴展資料

糖蒜營養價值：大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。

因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃壹些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

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