妳想把米豆鵝焯壹下嗎？

在加工米豆鵝之前，首先挑選米豆鵝的兩頭和莢。這是因為鵝米豆和莢絲或老鵝米豆兩端的毒素最多。烹飪時間越長，這些毒素受熱越容易蒸發。判斷鵝米豆熟不熟的方法是:鵝米豆由僵硬變淡，顏色由鮮綠色變深綠色，沒有豆腥味。

鵝米豆含有蛋白質、碳水化合物、有毒蛋白質、植物凝集素及其皂甙，可引起溶血。所以加熱時壹定要註意，壹定要煮開後服用，否則可能發生食物中毒。

功效

1.治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。

2.健脾祛濕主要用於脾虛濕盛，少食便溏；濕濁下註，女性白帶過多。

3、燥濕解暑用於暑傷、吐瀉、筋傷。

4、治療水腫、砷中毒、細菌性痢疾。

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