豬板油怎麽煉油好吃竅門
豬油又稱為葷油或豬大油，烹飪過程中比較常見，外觀呈白色或淺黃色，在炒菜或者蒸饅頭的時候都可以用到。
今天就給大家分享壹個熬豬油的小技巧，學會這壹步，做出來的豬油潔白細膩，香味十足，連油炸都特別好吃，喜歡的可以試試。
具體做法請看我們的操作
準備豬板油3斤左右，洗凈後切成長條，放入盆中，這樣可以提高煉油的速度。
大蔥半根切成馬耳片，生姜壹塊切成姜片，壹起放入小盆中。
等食材準備好以後，我們開始把豬板油焯壹下水。
起鍋添入適量清水，涼水下入豬板油，用勺子連續翻動幾下，使板油受熱均勻。
大概煮2分鐘左右，把板油倒入漏勺中控水，再用涼水沖洗兩遍，這壹步主要是起到清潔的作用。
另起鍋添入1勺清水，水開後下入豬板油，開小火，用勺子不停的翻動，把水分慢慢熬幹，等鍋內開始出油時，改成中火，倒入蔥姜，用來去除豬油裏面的腥味。
壹直用勺子不停的翻炒，使豬板油受熱均勻，等豬油熬出壹半的時候，改中小火繼續翻動。
熬至油渣呈微黃色時，即可關火撈出，再控出多余的油分，濾出豬油裏面的殘渣。食用的時候，可以在豬油渣裏面撒上少許精鹽或花椒粉，吃起來更香，油渣雖然好吃，但不建議多吃，避免影響身體健康。
然後把豬油倒入盆中，自然放涼，豬油就會慢慢凝固，裏面可以加少許食鹽，也可以放幾粒花椒，這樣豬油存放的時間會長壹點。
在炒菜的時候，摻壹些豬油進去，炒出的菜肴味道更香，做饅頭的時候加壹點豬油，饅頭會更加松軟，吃起來更香。