排骨湯怎麽做有營養
食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根；
做法：1.排骨用沖洗5分鐘，然後焯燙洗凈備用。2.把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。3.在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘。4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤。5.玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。6.把煮好的排骨玉米湯盛入壹個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火。
食用功效：此湯清熱祛心火，解毒，補氣益精，止渴消暑。湯裏彌漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，特別適合夏天喝。
6 黃豆海帶排骨湯
食材：排骨1000g、黃豆100g、海帶適量；
做法：1.將黃豆提前12小時泡上，清凈備用。2.幹海帶也要泡開後切成長條。3.排骨用溫水泡出血水，清洗幹凈，剁成小塊焯水再次洗凈。4.蔥切段，姜拍壹下備用。5.重啟煮鍋，將排骨放入，加滿壹鍋水大火燒開，撇去浮沫。6.加入黃豆和蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。7.另起壹鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯煮開、加鹽調味，壹鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
食用功效：“海帶黃豆排骨湯”清甜濃郁、肉爛脫骨。不僅味道鮮美，而且營養豐富。由其在這炎熱的季節，可清火除燥，通水利尿，消炎散結。喝上壹碗很是舒心。
7 冬瓜排骨湯
食材：排骨600g、冬瓜250g；
做法：1.排骨洗凈入沸水焯壹下，洗凈浮沫，瀝幹水分備用。2.鍋內放壹丁點油，放入蔥花炒香，放入排骨炒香。3.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。4.冬瓜切成片（可去皮）。5.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。6.調入雞精、蔥花即可出鍋。
食用功效：廣東人喜歡用冬瓜煲老火湯，而且連皮壹起，能治腫脹、消熱毒、利小便，解暑效果比瓜肉要好呢。煲湯的冬瓜選擇老壹些的，特別是瓜皮起白霜的那種，效果最好。
8 蓮藕排骨湯
食材：排骨400g、藕300g；
做法：1.排骨入開水鍋焯水後撈出。2.排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水。3.大火煮開後改小火煮煨燉。4.紅棗用清水淘洗幹凈，藕洗凈去皮，切成滾刀塊。
5.排骨燉30分鐘過後放入藕塊，紅棗繼續用小火燉30分鐘。6.燉至藕綿軟後調入精鹽，燉10分鐘。
食用功效：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，跟排骨壹起煲湯，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。