鱸魚有哪幾種做法

壹、清蒸鱸魚的做法及制作方法詳細介紹清蒸鱸魚的制作材料：主料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。 清蒸鱸魚的做法：①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。 ②大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。③灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可紅燒鱸魚的制作材料： 主料：鱸魚1000克輔料：豆豉120克,調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香葉3克,植物油50克,醬油20克,黃酒15克,白砂糖10克二、紅燒鱸魚的做法：1. 鱸魚洗凈、瀝幹水分；2. 兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），待用；3. 姜、蒜切絲待用；4. 鍋燒熱，先用生姜擦壹下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；5. 倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；6. 然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；7. 倒入黃酒少許、醬油適量、老幹媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；8. 等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。 三、清蒸鱸魚的制作材料：主料：鱸魚，蔥姜，豉油等。 清蒸鱸魚的做法：活殺鱸魚壹條洗凈控幹切十字刀花用精鹽料酒略腌。蔥姜切細絲鋪到魚身上（魚肚內也可以塞壹些）。李錦記蒸魚豉油和色拉油調和後與魚壹同入沸騰的蒸鍋中蒸八分鐘左右。將魚取出放到壹幹凈盤子，然後將豉油、色拉油澆在魚身上即可。 四、 煎燉鮮鱸魚的制作材料：主料：鱸魚1000克輔料：竹筍150克,香菇（鮮）80克,調料：醬油80克,花生油100克,料酒100克,大蔥8克,鹽5克,胡椒粉2克煎燉鮮鱸魚的做法：1. 買鮮鱸魚，鯉魚或鯿魚均可，將魚剝好，去鱗洗凈，放大碗內，加入料酒、蔥、鹽、胡椒粉加少許醬油同腌片刻；2. 香菇用水浸軟，洗凈去蒂；3. 竹筍用水浸軟；4. 生油註入鍋中燒熱，將魚放入煎至兩面呈金黃色，然後用鍋鏟連油壹並鏟入燉盅內，放入香菇和筍尖，並加入醬油，註入冷開水約八成滿，蓋好，放入沸水鍋內隔水燉至魚透可用