制作年糕的簡單秘訣
通常我們吃不到的剩飯都是熱了再吃，或者蛋炒飯等。其實剩飯還有壹個新吃法，就是做蛋糕吃。也可以和其他食材混合，根據自己的口味選擇。今天我們要用香米，香米讓蛋糕吃起來特別香，非常適合當早餐。
做這個燒糊年糕並不難。主要是把食材準備好，然後按照步驟來。即使是廚房新手也能學會。早餐吃幾個吃剩的年糕配壹杯牛奶或者豆漿，好吃又有營養，還可以換換口味。
菜名椒香年糕
食材:大米，玉米粒，蝦，雞蛋，黑芝麻，配菜。
生產步驟
1.首先，準備適量的剩飯。平時吃不到的飯不要扔。如果妳把它放在冰箱裏過夜，它會更美味。拿壹個幹凈的大碗，放適量的剩飯，能放多少就放多少。米飯裝好後，開始加入適量的鹽、雞蛋和黑胡椒。這些配料加入後，攪拌均勻。
2，還要準備適量的玉米粒，買黃色的玉米就行了，玉米上掰點玉米粒，喜歡吃玉米的話多掰點。將碎玉米粒焯水，鍋中加入適量的水，煮開後放入玉米粒，焯水的玉米粒就熟了。
3.然後將焯水的玉米粒倒入大碗米飯中，加入適量的黑芝麻，這樣蛋糕就有了慢悠悠的芝麻香味。所有材料加入後，壹起攪拌均勻。
4.食材準備好之後，開始做蛋糕。鍋裏刷壹層食用油，把拌好的米飯鋪在鍋底，鋪均勻。
5.最後用中小火慢慢煎。做煎餅的時候要掌握火候，不能大火煎，否則容易把年糕煎糊。煎完壹面，翻過來。煎到兩面金黃，味道會更好。
6.煎好後就可以關火了。把壹整塊年糕切成小塊，看起來有點像蛋糕。加上喜歡的蔬菜，比如西蘭花，壹碗粥或者牛奶，壹頓美味又營養的早餐就完成了，又飽又好吃。
烹飪技巧
1，剩飯不能太幹，不能放冰箱太久。如果米飯是幹的，就容易散開，這樣餅就不成形了。如果米飯幹了，還可以在裏面打個雞蛋，做蛋糕的時候方便定型。
2、玉米粒最好選擇黃玉米，因為這樣做出來的年糕更好吃，金黃的顏色看起來更有食欲。
3.想做多少年糕就做多少。不要壹次做太多。現在它們更美味了。如果不能吃它們，時間久了會影響口感。