哪種黃油更健康？

動物黃油更好。

動物黃油營養豐富。

動物黃油營養豐富，因為它是由牛奶制成的，濃縮了乳制品的精華，富含脂肪酸、礦物質、維生素、糖基化神經肽等。黃油富含氨基酸。適量的黃油可以幫助我們的身體和骨骼發育。尤其對青少年來說，黃油也是不可多得的健康食品。

植物黃油營養價值較次，壹般由其他植物油組成。植物黃油含有維生素A、維生素D3、維生素E、不飽和脂肪酸等元素。然而，植物黃油含有壹種叫做反式脂肪酸的元素。當人體攝入過量的反式脂肪酸時，可能會患冠心病。

植物奶油應用更廣泛。

動物黃油壹般從牛奶中提取，制作步驟復雜。可以從鮮牛奶、奶皮、白油或鮮牛奶凝成的皮中提取。提取過程壹般是將食材放入鍋中慢慢攪拌，然後分層提取，就是黃油。壹般鮮奶的黃油是最常見的，白油油皮提煉出來的黃油是酸的。

植物黃油並非由純牛奶提煉而成，而是植物油氫化後加入黃油味人工香料制成的黃油替代品。由於價格便宜，植物黃油目前被廣泛使用。