意大利肉醬面怎麽做？

◆原材料:

意大利面(直徑1.6毫米)320克，瘦牛肉200克。

◆配料:

洋蔥70g、意大利幹蘑菇5g、胡蘿蔔20g、紅番茄200g、樂嘉牛肉湯粉8g、清水400ml、樂嘉番茄醬30ml、幹紅葡萄酒30ml、芹菜10g、橄欖油40ml、月桂葉2片、歐芹和百裏香少許、鹽和胡椒粉適量、帕爾馬硬芝士粉適量。

◆方法:

1)做肉醬:洋蔥，胡蘿蔔，泡意大利蘑菇，芹菜。用橄欖油炒。小火翻炒至棕色。加入牛肉翻炒至同色，加入去皮無籽番茄壹起翻炒。當西紅柿煎好後，加入紅酒和樂嘉番茄醬，攪拌均勻。將樂嘉牛肉湯粉加入400毫升清水中，制成牛肉湯，鹽和香料，小火燉半小時左右，最後用鹽。牛肉湯粉，用胡椒調味，取出香料。

2)將面食放入開水鍋中煮熟。(1升加10g鹽)運至90%時，放入篩子瀝幹水分，放入調味盤，淋上橄欖油，攪拌面條。

3)鍋中加入少許肉醬，翻炒意大利面，放在盤子裏，表面加壹層意大利肉醬，最後撒上帕爾馬幹酪硬芝士粉。