妳愛吃杏鮑菇嗎？妳覺得選粗的買還是細的買要好？
現在大棚種植技術發展得非常不錯，所以基本在什麽時候我們都可以吃上各種蔬菜或者菌類食材。蔬菜的話就不用說了，各種各樣的菜對我們來說都太常見了，而那些菌類食材呢？最常見的就是香菇了，但是香菇最主要的作用來是用做配菜，然後用來燉肉或者煲湯。而除了香菇以外，其實還有壹些菌類食材經常出現在我們的飯桌上，就比如杏鮑菇。
打開百度APP，查看更多高清圖片
杏鮑菇本身帶有不濃不淡、特別自然的杏仁味，口感又特別像鮑魚，鮮香美味，所以才會被叫做這個名字。不過雖然杏鮑菇在市面上比較常見，但還是有很多人對它不熟悉，所以經常會買錯，買回家的杏鮑菇不是不新鮮就是長得太老，味道口感不好就算了，關鍵還沒有營養。所以我們最好是要學會挑選杏鮑菇，往下看。
挑選杏鮑菇的時候，我們首先應該看的就是外形，就比如說是粗是細啊、是長是短啊等等。菜販子就曾對小編說過，杏鮑菇並不是越粗越大就越好，要挑選的話還是得選擇那些適中的，就是長度在15厘米左右，不用太粗也不要太細，差不多適中就好，不然很容易買到空心的。
接著就是氣味了，我們前面也說了，杏鮑菇是帶有壹絲自然的杏仁味的。所以我們在挑選的時候，最好是拿起來直接聞聞，要是杏仁味比較明顯，但也不會太濃烈的話，這就是品質比較好的。而那些氣味太淡，或者太濃的杏鮑菇，基本都是不新鮮、水分流失比較嚴重的，這樣的杏鮑菇我們可千萬別買。
除了以上兩點，杏鮑菇的手感也比較重要，所以我們最好還得用手摸摸，感受壹下杏鮑菇表面的質感。如果摸起來會給人壹種比較幹燥的感覺，溫度也不會偏涼的話，那杏鮑菇基本就可以確定為不新鮮了。當然，要是摸起來感覺濕濕滑滑的，那也最好別買，估計都快要變質了。