怎麽做水煮甘藍
序
我非常喜歡吃芥藍。芥藍含有有機堿，所以比較苦。能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。芥藍中另壹種獨特的苦味成分是金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。它還含有大量的膳食纖維，可以防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。
材料
食材:芥藍350g；
輔料:油、鹽、醬油、姜、雞精。
水煮甘藍
1
芥藍7兩，摘下洗凈。
2
葉\莖分裂
三
從莖上剝下舊皮。
四
從老皮上剝下莖，切成兩英寸長的段。
五
鍋裏放適量鹽，燒開。首先，加入芥藍莖，焯壹分鐘。
六
加入葉子，焯壹下，直到葉子脫落。
七
將排出的水排出以備後用。
八
生姜，切成細絲
九
芥藍瀝幹，撒點鹽和雞精，倒入兩勺醬油。
10
鍋裏放兩勺油，把姜絲炒黃。
11
將炒好的姜絲和熱油倒入甘藍中。
12
攪拌均勻，裝盤。
技巧
熱燙時加鹽，這樣蔬菜會保持綠色。
因為牙齒不太好，我會把葉子和莖分開，把老皮剝下來。如果嫌麻煩，可以省略這壹步。