如何做灌湯牛肉包子

湯包的做法

牛肉湯包

食材準備:牛肉200g、面粉250g、五花肉80g、花生油、鹽、醬油、極鮮香精、糖、白酒、胡椒粉、蔥、姜、香油。

練習步驟

1.在面粉中加入少量鹽，用沸水100g焯壹下。

2.然後加壹點冷水和面，不要太硬。醒後壹段時間繼續揉，然後醒後再揉，讓面團變得硬挺，這樣搟出來的皮就不脆了。

3.將牛肉和豬肉剁成糊狀。將肉餡放入容器中，加入姜末。加入醬油，鮮香攪拌，加入糖和胡椒粉單向攪拌。牛肉容易吸水。加幾次水，直到肉稍微稀壹點，這樣肉就不會太幹了。

4.最後加入鹽、花生油、適量白酒和蔥花拌勻。

5.將醒好的面團揉至光滑，做成制劑，搟成圓皮，要很薄。稍微搟薄壹點，加入餡料，包成圓形小圓面包。

11.鍋中加入冷水，蒸濕布，將包子放在上面，蒸10分鐘。

湯包小貼士:

1，還有面團，不要太硬，醒後繼續揉壹會兒，再醒後再揉，讓面團硬挺，這樣搟出來的皮就不脆了。

2.餡料摻水的時候最好用手調，這樣肉餡才好吃，湯包的皮壹定要搟薄才好吃。