麻辣牛肉面配菜裏有香菜，其他口味沒有。
麻辣牛肉面配菜有香菜等口味。
佐料
500克牛肉和400克面條。
佐料
蔥，姜，蒜，胡椒，八角和幹辣椒。
壹湯匙熱豆瓣醬，三碗水。
4湯匙醬油，3湯匙黃酒。
壹點芝麻油
麻辣牛肉面的步驟
1.牛肉洗凈切塊，焯去血水。
2.取油鍋，放入蔥、姜、蔥片、蒜片、幹辣椒炒香，放入牛肉翻炒。喜歡吃辣的家長可以加壹點胡椒面，炒到牛肉微微變色。加入黃酒和醬油提色提味，加少許糖，翻炒至牛肉變得堅實，湯汁略幹。加入三碗熱水，加入豆瓣醬，加入八角、花椒、胡椒和辣醬。
3.將水燒開，撈出煮好的面條，然後將油菜焯壹下。
4.碗中放少許香油、蔥花、蒜苗、香菜，倒入煮好的麻辣牛肉湯，加入面條和蔬菜。
5.有些妹紙表示不確定成分和口味。其實我基本上認為這部分要根據個人口味來增減，但是為了給追求標準口味的寶寶們壹個參考，我再詳細補充壹下個人口味:洋蔥，壹半以上；姜，三指；大蒜，三分之壹；幹辣椒，至少5個(如果算上辣椒的話)；辣椒面可有可無。如果妳想看起來又好又紅，就放兩把勺子在上面。黃酒，兩勺(白色塑料勺的量)；醬油壹勺(推薦海天壹品鮮淡醬油)；糖，1.5勺；郫縣麻辣豆瓣，兩勺。大概是主體吧，辣椒可以酌情加入，還有壹種四川的調料，有藤椒的味道。如果可以的話，還可以放勺子加香料和麻。還有辣椒，我平時放的比較狠，從40開始；八角五瓣就夠了，我也不太喜歡八角；壹節肉桂就夠了。就是這樣。如果沒有把握好味道，多嘗試，但不夠。因為很多食材都是鹹的，所以要註意鹽。祝妳胃口好！