為什麽煮出來的醪糟味道不好？還能吃嗎？
正常的醪液沒有酸敗的味道，但是有酸敗的味道，說明已經變質了。發酵醪嘗起來又甜又醇。如果變質了，就不適合吃了。不好的醪糟吃了對人體健康不好。
醪液的發酵時間需要控制準確，恰到好處。時間太長，澱粉會分解，酒味太大，像飲料，不經咀嚼。發酵時最好不要打開，壹來氧氣會進入，二來可能造成雜菌汙染。
擴展數據:
據分析，黃酒的營養成分與黃酒相似，乙醇含量較低。但它能為人體提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的熱量。米酒含有十多種氨基酸，其中8種是人體合成不可缺少的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在世界其他營養酒中是罕見的。
米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸、煙酸以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
黃酒中的營養物質更容易被人體吸收，是中老年人、孕婦和體弱者的佳品。米酒具有增進食欲、幫助消化、溫涼補虛、提神解乏、止渴解暑、活血潤膚的功效。
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