糖醋排骨配上話梅能增添什麽樣的味道？

說起糖醋排骨，可能很多朋友都會做，但是想要讓糖醋排骨吃起來更精致，就需要壹點小心思了。我做糖醋排骨的時候，經常在想，在傳統做法的基礎上，能不能多加點料，讓味道更好？果然，真的讓我找到了更好的糖醋排骨吃法。

妳想知道我是怎麽做到的嗎？然後趕緊往下看。做糖醋排骨的時候，多加點這種食材，酸甜可口，口感更好。

糖醋排骨

食材:排骨、冰糖、醋、話梅、鹽、蔥姜、料酒、油。練習步驟:

第壹步:首先我們需要把排骨剁成小塊，然後徹底清洗幹凈，洗去血漬和臟東西。清洗排骨的時候可以加壹點堿性面，用手充分揉搓排骨，這樣比較幹凈不油膩。清洗後控水備用。

第二步:我們在鍋中加入適量的冷水，將清洗幹凈的排骨放入冷水中煮。註意冷水壹定要在鍋裏燒開，這樣排骨裏的血才能充分燒開，血腥味才能去除。排骨千萬不要用熱水煮，不然會越煮越腥。做菜的時候加點蔥姜和料酒，可以更好的去除魚腥味。水燒開後，用勺子撇去浮沫，繼續小火煮幾分鐘撈出。

第三步:然後，我們來炒壹個糖色，準備適量的碎冰糖，鍋中倒入少許油，待油冷卻後放入冰糖，小火煸炒至排骨焦糖化，將排骨煸炒上色，然後沿鍋邊倒入少許料酒，倒入沒有排骨的清水，加入三個話梅，少許冰糖和鹽，適量香醋，大火燒開後轉小火，燉至湯汁殘留。

小貼士:

做糖醋排骨的時候，可以加兩三個梅幹。話梅可以增加糖醋排骨的酸甜口感和果味，既與糖醋調料完美融合，又能使排骨脫腥。糖醋排骨很好吃，可以嘗嘗。

上篇: 魯迅小說裏的惠相鬥是什麽？ 下篇: 貴港有池塘魚苗。