梭魚有哪些做法？

梭魚有幾種做法。

1，清燉梭魚

梭魚，三塊，在魚的背面，橫著豎著劃幾條線(方便入味)，然後用少許鹽腌制。

大蒜要切片，蔥切段，姜切末備用。

冷水燒開，把魚放進去，輕輕焯水(請註意火候，不溫不火)然後撈出。

將煮好的魚肚填滿調料，可以用香菜紮緊(防止調料跑出來)。

加入少許底油、蔥、姜、蒜、大料、花椒，炒香，然後將湯汁煮沸，放入梭魚，待鍋燒開，關小火，燉壹刻鐘，再往鍋裏加入兩勺白醋味精。

2、火鍋梭魚

梭魚的尾巴

輔料:郫縣豆瓣1、冷鍋魚半包作調料、植物油半斤、姜片、花椒、海椒(各少許)、肉骨湯3斤、涪陵榨菜5-6片；芹菜、脆黃豆、洋蔥、小辣椒、味精、蠔油(夠三小碗)、豆腐、時令蔬菜。

做法:將梭邊魚切成三塊(魚肉、魚骨)，加入黃酒、鹽、永川豆豉。

熱鍋加油炸郫縣豆瓣1，冷鍋魚半包。加入姜片、花椒、海椒，加入3斤肉骨湯，至湯香。

將編碼好的好吃的梭魚放入鍋中煮5-10分鐘。當魚變白時，它就被煮熟了。妳可以關火了。

將蔥、小辣椒、芹菜(切成粉)、酥黃豆、味精、蠔油放入小碗中(約半碗)，再將煮好的魚湯放入小碗中，就可以吃魚了。吃完魚，可以火豆腐，新鮮蔬菜。