四川有什麽特色菜？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的壹道家常菜，是以豆腐和肉沫為主要原料加上豆瓣、辣椒面、醬油等調料制作的，味道麻辣鮮香，不僅在全國都很有名，還揚名海外。
2、回鍋肉
回鍋肉也是川菜中家常菜的代表菜之壹，這道菜是以豬後臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不僅色香味俱全，而且非常下飯，在川菜中有著非常重要的地位。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的壹道傳統名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主料鹵制後切面再加上花椒面和辣椒油等制成的紅油，不僅色澤美觀，而且十分麻辣可口。
4、宮保雞丁
宮保雞丁不僅是川菜中的十大名菜之壹，在中國山東、北京、貴州等地也都有這道菜，各地的做法有所不同，這道菜是以雞肉為主料，輔以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鮮香可口。
5、清蒸江團
清蒸江團是源自四川樂山地區的傳統名菜，是以江團魚和火腿為主要食材清蒸制成，菜品造型美觀，魚肉吃起來十分鮮嫩，而且營養也非常豐富。
6、東坡肘子
東坡肘子是源自四川眉山的壹道傳統名菜，也是四川眉山有名的特產，據說是北宋文學家蘇東坡制作的，如今的做法經過多次改善，吃起來肉質軟爛，肥而不膩。
7、魚香肉絲
魚香肉絲是四川的壹道特色名菜，這道菜創始於民國時期，是將豬裏脊肉絲用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常開胃。
8、毛血旺
毛血旺也是川菜中的壹道特色名菜，起源於重慶，也是重慶旅遊必吃的十大美食之壹，是以鴨血、毛肚、豬肉、午餐肉等食材制作而成的，外觀色澤紅亮，味道麻辣鮮香，在全國都非常流行。
9、開水白菜
開水白菜是四川的十大經典名菜之壹，創始於清朝，這道菜是選用北方的大白菜心來制作，輔以用雞、鴨、排骨等熬制的高湯，成菜顏色清新淡雅，味道清香爽口。
10、大千幹燒魚
大千幹燒魚是四川地區非常流行的壹道傳統名菜，是以鯉魚和五花肉粒為主要食材加上各種調料燒制而成，成菜色澤美觀，味道鮮香可口。