東北吃的麻辣燙與正宗的四川麻辣燙真的壹樣嗎？兩者有何區別？
如果說中原文化是中華文化的本體與起源，那麽如今的東北文化就已經引領中國進入到了壹個前所未有的文化時代，無論是物質文化，制度文化以及心理文化，都深深的打上了東北的烙印！“麻辣燙”在四川是上世紀末的概念了，如今在四川各地街頭基本看不到這三個字的店招，要麽是火鍋要麽就是冷熱串串，90後00後四川人吃過或者聽過麻辣燙的人已經相當罕見了。
但是卻沒有形成像重慶火鍋，樂山串串香那樣響亮的品牌，重慶火鍋有響當當的品牌，樂山串串香也有響當當的品牌，其在餐飲界並不比某亮，某福的影響力低，甚至很多都要高於這兩種品牌。楊國福大概有5000家門店，張亮大概有近4000家門店，多數都是加盟為主。別看門店小，總部從幾千家門店收取的加盟費、管理費、原料銷售等費用那是相當可觀的，老板早已賺得盆滿缽滿。
我做過好多年的餐飲，身邊的朋友也都是幹餐飲的，但是大家都認為餐飲越來越不好幹，尤其是傳統的炒菜。感覺吃這裏的麻辣燙還不如直接吃火鍋。重慶麻辣燙把食物串成串後，再放進火鍋裏煮，味道和火鍋如出壹轍。作為外地人，實在沒有get到串串的意義。
妳這問題太片面。幹不幹得過要看在什麽地方，在東北，川味幹不過東北味很正常，在四川，東北味肯定幹不過川味，在重慶， 東北味的串串壹家都沒有，不信妳來看看。以前東北沒有麻辣燙，是經過學習改良後才發展起來的，東北人確實需要如張亮麻辣燙這種精神，不怕妳先進，學了在加以改良變成自己的特色，在發揚光大。