煮意面是冷水還是熱水

熱水。意面通常由硬質小麥制成，這種小麥的澱粉含量較高，需要較高的溫度才能被充分激活，使得意面具有良好的口感和彈性。並且使用熱水煮意面也有助於防止意面粘連，因為高溫可以使意面迅速膨脹，從而減少它們之間的接觸面積。此外，使用熱水煮意面也能更快地將意面煮熟，節省烹飪時間。

意大利面的煮熟時間取決於不同的因素，例如意大利面的種類、硬度、厚度和煮鍋的材料等。以下是壹些常見的意大利面煮熟時間參考：細的意大利面：5分鐘左右；粗的意大利面：10分鐘左右；長形意大利面、意大利水管面和粗管面：10-12分鐘左右。