水煮甲魚的步驟，如何做好水煮甲魚？
材料？
600克凍鯛魚。
50克幹辣椒
花椒15g
郫縣豆瓣醬30g
生姜適量
大蒜適量
五香粉
辣椒
料酒適量
蛋清1
小油菜
金針菇
步驟1
甲魚解凍，洗凈瀝幹，斜切成魚片，加入壹個蛋清、料酒、少許鹽和胡椒粉腌制片刻。
第二步
將金針菇和甘藍型油菜分別焯壹下，放入容器中。
第三步
幹辣椒切小塊，姜蒜切片。
第四步
鍋熱時，倒入炒菜用的油量，倒入辣椒炒香。
第五步
將幹辣椒片炒香。
第六步
倒入豆瓣醬、姜、蒜片、五香粉，攪拌均勻。
第七步
倒入足夠的熱水，水量不要超過魚片。
第八步
水燒開後，將魚片逐個放入鍋中，用筷子分散。
第九步
魚片全部放入鍋中後，煮2分鐘左右，然後出鍋，倒入盛有菜肴的容器中。
技巧
1，配菜可以隨意選擇，最傳統的豆芽、芹菜、青筍、嫩豆腐等。？2.鯛魚的味道沒有河魚那麽嫩，有另壹種味道。