糖醋鯉魚是哪個地方的菜
導讀：糖醋鯉魚是我們再熟悉不過的壹道家常魚的做法了，很小的時候就非常喜歡這道菜，它具備了色，香，味，營養具全的各種優點，因此非常受到人們的歡迎和喜愛。那麽糖醋鯉魚是哪裏的菜呢?屬於什麽菜系呢?
答案是魯菜，魯菜是我國四大菜系之壹，糖醋鯉魚可以說是魯菜當中家常魚做法中的經典之做。本文將為大家介紹：糖醋鯉魚是哪裏的菜以及糖醋鯉魚的做法介紹，營養價值和適宜人群。
糖醋鯉魚
工藝：糖醋溜
口味：糖醋味
食用：中餐晚餐
口感：其菜色澤金黃，外焦裏嫩，香甜酸醇。
糖醋鯉魚的做法
主料：鯉魚500克
輔料：小麥面粉30克、雞蛋清70克
調料：白醬油15克、植物油60克、醋35克、白砂糖20克、小蔥10克、大蒜(白皮)10克、姜10克、鹽5克、黃酒15克
步驟
1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈;
2、用直刀、磨刀將魚身兩面剞成月牙形花刀;
3、將魚用醬油、黃酒腌漬2 分鐘後，取凈布搌幹水分;
4、將蛋清、粉面調成蛋白糊;
5、將蛋白糊抹在魚身的刀口內;
6、抹好糊的魚下熱油炸成金黃色，撈在魚盤裏;
7、炒鍋裏添油，上火加熱，放入蔥花、姜末、白糖、醋、醬油、黃酒，添壹勺半湯，燒制;
8、鍋開後勾流水芡粉，下入蒜泥，澆點熱明油，烹成糖醋汁，澆在魚身上即成。