雜魚煲的做法

雜魚煲的做法如下：

食材：汪丫魚3兩，小白絲魚1條，小草魚3兩，基圍蝦5個左右，蒜子，生姜，幹辣椒節，鹹豬油，香菜，小蔥，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，老抽，陳醋，料酒，辣椒醬。

1、雜魚去鰓去鱗，洗幹凈後斬成塊狀備用。

2、豬油切塊備用。

3、鍋裏放入色拉油，燒熱後下入鹹豬油丁煸香後，放入蒜子，生姜，蔥段，幹辣椒節煸香，下入胡辣椒醬攪拌均勻。

4、加入沸水或者高湯1500克左右。

5、將洗幹凈後的雜魚放入調好的湯汁中，烹入料酒，陳醋，老抽！加入適量鹽，雞精，加入少量白糖提鮮，加入適量胡椒粉去腥。

6、小火慢燒15分鐘後裝入鍋仔中，雜魚鍋上放香菜點綴。

7、成品圖。