帶魚外面的白膜需要刮掉麽？
帶魚是壹種較為常見的魚類食物，其中含有的營養成分可以為人體帶來不少的好處，而且適合很多人食用，不過帶魚在飲食方面也有需要註意的地方，那帶魚外面的白膜需要刮掉麽？帶魚身上的銀白色東西用刮掉嗎？下面就來詳細了解具體內容吧。
1、帶魚外面白膜不用刮掉
帶魚身上的銀白色東西其實是壹層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪，是能吃的，不需要刮掉。
2、帶魚外面白膜的用處
(1)烏發養膚
帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，使頭發烏黑柔亮，具有烏發養膚功效。
(2)抗衰老
銀脂中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，能夠補腦和抗衰老。
(3)抗癌
帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是壹種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、如何處理帶魚外面白膜
在洗帶魚的時候壹定要盡量保留住這層銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高於75度的熱水侵泡帶魚，因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養成分的浪費。
4、帶魚身上銀色東西發黃
當帶魚表面的銀脂發黃時，則要把表面的黃色銀脂刮洗幹凈才能吃，因為帶魚表面的銀脂長時間與空氣接觸已經氧化變質了。
5、帶魚食用人群需知
1、禁忌人群：帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食。
2、適宜人群：壹般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚幹燥之人食用。