綠豆湯能降火嗎

綠豆湯能降火。

因為綠豆的性質清涼，具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫,可以降火。不過煮的時間不宜過長，以免有機酸等受到破壞而降低作用。

但以下三種人不適宜喝綠豆湯：

1.屬於寒涼體質的人

例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

2.老人、兒童以及體質虛弱的人

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

3.正在服用各類藥物的人

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沈澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

要避免綠豆吃得過於寒涼，不壹定要喝綠豆湯，可以選擇另壹種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗幹凈，同下鍋加水煮成粥。

同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。