雞胗炒蒜薹怎樣做的好吃呢？
雞胗就是雞的胃臟，又叫雞肫，南方習慣叫雞腎。雞胗是大多數人喜愛食物，無論是用它來炒菜還是煮其他的食物，都非常美味，它含有蛋白質、維生素和多種礦物質，能加強人體細胞活性，也能增進身材代謝，對加強身材健康程度有很大的益處。正因為是雞的內臟，所以腥味較重，如果做得不好會影響雞胗的口感。在這裏推薦壹道蒜苔爆炒雞胗，脆口的雞胗搭配青椒蒜苔，以美味的醬油拌炒，可以最大限度的減少雞胗的腥味。在這大熱天裏，炒上壹盤，喝上兩口，用來下酒 ，越嚼越香。
原料：雞胗、蒜苔、指天椒、小米辣、姜、蒜、紅椒、鹽、雞精、生抽。
做法步驟：
第1步、雞胗清洗幹凈後切片。
第2步、紅椒切段，蒜苔切段。
第3步、指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。
第4步、將雞胗放入鍋中焯壹下水。
第5步、盛出備用。
第6步、鍋內加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣氣味。
第7步、加入雞胗大火翻炒幾下。
第8步、淋入壹勺生抽炒上色。
第9步、加入紅椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至斷生。
第10步、調入鹽和雞精炒入味。
第11步、成品圖。
小貼士：
1、雞胗切片後最好先下鍋焯壹下水，這樣能很好的去除腥味，也能縮短入鍋炒制的時間。2、蒜苔和紅椒都很容易熟，入鍋後用大火翻炒時間不宜過長。