現代人吃什麽都講究自然，所以目前市場上果酒、果醋、酸奶越來越受歡迎。請回答:(1)蘋果醋最受歡迎。
(1)果醋生產原理是醋酸菌有氧呼吸產生醋酸，醋酸菌最適溫度為30 ~ 35℃，那麽發酵過程控制的溫度範圍是多少呢？30~35℃.
(2)醋酸菌在氧氣充足的情況下能將乙醇轉化為醋酸，所以剩余的酒在壹段時間後會變酸。
(3)制作果酒時，水果要用清水洗凈，洗去浮塵；用葡萄釀造果酒時，在發酵過程中，隨著酒精含量的增加，紅色葡萄皮中的色素進入發酵液，使葡萄酒呈現紅色。
(4)酸奶的制作原理是乳酸發酵。乳酸菌是異養厭氧微生物和細菌。抗生素可以抑制細菌細胞壁的形成，所以添加了抗生素的牛奶不能用來制作酸奶。
所以答案是:
(1)醋桿菌？30~35℃
(2)空氣中的醋酸菌與酒混合發酵產生醋酸。
(3)洗去浮塵？紅葡萄皮中的色素溶解在發酵液中。
(5)異養厭氧？沒有嗎？抗生素可以殺死乳酸菌