鯉魚焙面延津做法

食材：鯉魚1條、細龍須面20g、油適量、鹽適量、姜適量、糖3勺、醋2.5勺、醬油0.5勺、清水4勺、澱粉適量。

步驟：

1、準備好鯉魚和龍須面。

2、鯉魚去鱗去內藏沖洗幹凈，在魚身上劃上花刀，均勻的抹上鹽，腌制5分鐘。

3、將姜碎3勺糖，2,5勺醋，0,5勺醬油和4勺水，勾兌成糖醋汁。

4、將魚用吸油紙，吸取水分後拍上澱粉。

5、下入5成熱的油鍋炸制。

6、壹邊炸壹邊用勺子淋油在魚身上。

7、炸至魚肉熟透，再大火復炸使魚皮香脆。撈出瀝油。

8、將糖醋汁倒入鍋中，燒至湯汁濃縮。

9、加入炸好的鯉魚，讓鯉魚均勻的裹上湯汁。

10、倒入盤中。

11、再將龍須面過油。

12、碼放在魚上即可。