薺菜豬肉餃子，這個餡怎麽做

準備材料：豬肉 550克、薺菜 250克、蔥 15克、姜 15克、香油 20克、食鹽適量、十三香 2克、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、雞蛋清適量、水 100克。

壹、第壹步將準備好的蔥、姜使用菜刀切碎，放旁邊備用，如下圖所示。

二、將準備好的薺菜使用菜刀切碎，放旁邊備用，如下圖所示。

三、將準備好的豬肉切片，細細剁碎，放旁邊備用，如下圖所示。

四、把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍，使之充分融合，如下圖所示。

五、剁好的肉糜放入大碗內，和薺菜混合，放入適量鹽，如下圖所示。

六、然後往碗裏放入十三香，耗油，生抽，黃油，如下圖所示。

七、戴手套，把餡抓勻，攪上勁兒，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣豬肉薺菜餃子的餡就已經做好了。