扒肘子的做法

　扒肘子濟南地區特色佳肴。將帶皮豬前肘去骨，在旺火上燎糊肉皮，放入熱水中泡透,用刀刮去糊皮，洗凈。那麽這道菜的具體做法如何呢?請閱讀以下文章，跟著我壹起來了解。

　用料

　主料豬肘1個

　輔料桂皮2塊蔥1段姜3片蒜2瓣香葉2片八角3顆大料若幹白芷1塊醬油10克鹽3克味精2克水澱粉酌情

　扒肘子的做法

　1、將肘子表面毛弄幹凈後放入阿迪鍋內加兩勺鹽醬油若幹加桂皮、香葉、八角、大料、白芷包成包放入鍋內添水漠過肘子蓋蓋，調到烀肉的黨，煮好後在鍋內放置壹小時使其入味

　2、將肘子放涼後將皮剔下放入盆內，將瘦肉切碎擺在皮上，上鍋蒸15分鐘。

　3、將蒸完的肘子湯倒入碗內加鹽和醬油味精調勻。

　4、鍋內放入少量的.油，加入蔥姜蒜爆香後將其挑出，將調好的汁倒入，燒至冒泡後加入水澱粉後調勻澆在肘子上，上面可撒入少許香菜和蔥末

　烹飪技巧

　我剛開始做美食，做的都是初級菜，都是做法簡單，容易上手的。並且好吃，做飯時，用法用量只是參考，口味還需根據自己的情況來調，越做越順手