雞飯怎麽做？
雞肉蓋澆飯是以雞肉為主要材料制成的菜肴。雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。具有增強體力、強身健體的作用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
青菜適量(根據個人喜好)，香菇雞胸肉幾塊，姜蔥1塊，料酒適量鹽和胡椒粉。
蛋清，少許油和香油，醬油，蠔油和糖。
中式雞肉蓋澆飯
生產步驟
1.雞胸肉洗凈切絲，生姜去皮切絲，香菇用熱水浸泡切絲，小蔥切碎，幹蔥切碎。
2.雞胸肉與姜、香菇和少許蛋清、少許鹽、油、料酒和胡椒粉、生粉混合，攪拌均勻。
腌制1小時。
3.在半碗水中加入2茶匙蠔油，1茶匙醬油，少許糖，少許香油，油和少許生粉混合攪拌。
均勻勾芡備用。
4.將幹蔥放入鍋中翻炒至香味四溢，然後倒入香菇和雞絲，翻炒片刻，倒入調好的汁液，勾芡翻炒，撒勻即可。
將蔥花攪拌均勻。
5.倒在米飯上，和炒蔬菜壹起食用。
雞胸肉熟的快，翻炒10秒，然後倒入調好的汁勾芡。