紅糖饅頭可以放雞蛋嗎 紅糖饅頭可以養胃嗎
我們都知道，生活壓力非常大，腸胃也不是很好。吃點紅糖饅頭是非常好的選擇，可以達到養胃的效果。不過有時候發現紅糖饅頭不好發面，比較煩。接下來和我看看做紅糖饅頭的技巧！
紅糖饅頭可以放雞蛋嗎可以的,饅頭主要成分為澱粉,雞蛋可以讓面更加粘。
紅糖饅頭
普通面粉300g，紅糖60g，熱水100g，酵母3g，雞蛋1個
1、將準備好的紅糖用熱水化開，溫水也行，要放置半溫才可以。
2、然後加入酵母攪拌均勻。
3、面粉準備好，打入壹個雞蛋，再將之前準備好的紅糖酵母水倒入，面團揉搓至光滑無顆粒即可。
4、面團壹直要揉到細膩光滑最好，不粘手。
5、放在面盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。
6、我是利用電熱毯蓋上被子發酵。大約2小時即可。
7、面團用手指按壓不會縮即可。
8、取出揉搓排氣，等份分好，大約50~60g即可。蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
9、醒好後，在案板上稍微放點幹粉，然後來回揉搓面團，大約30次。這樣團起來的面團饅頭會很好吃蓬松起層。
10、蒸籠準備好，鍋底放入少許熱水，利用熱水余溫進行第二次發酵。
11、蒸屜上建議搭上蒸布。
12、這時將揉好的饅頭依次擺入，蓋上蒸屜發酵。體積再次發酵兩倍大即可。
13、開火大火蒸15分鐘，鍋內上汽後可以轉中火，蒸好後不要著急開蓋，悶3、5分鐘。
14、開蓋後將饅頭依次取出放在幹的篦子上，以免下面被水蒸氣弄濕。
小貼士
1、面團壹定要揉到壹定程度，表面既光滑內在有起層，不然總是有不均勻空隙。
2、冷水蒸的話面團發到八九分滿就好，熱水蒸就要發到位，因為冷水蒸的過程也會發酵，熱水蒸會直接定型，發酵不到位，有的地方面是死面不松軟。
3、加入雞蛋的紅糖饅頭顏色和蓬松感更好，雞蛋過敏者不適用。酵母發酵我比較容易成功，甜酒發酵也可以，口感更好。
紅糖饅頭可以養胃嗎紅糖外加上紅棗,補氣血,養顏,常吃養胃氣色好。
紅糖紅棗饅頭
壹.用料：中筋面粉400g，純牛奶250g，耐高糖酵母4g，紅糖60g，紅棗70g，小蘇打粉1g。
二.紅糖紅棗饅頭的做法：
（1）.首先將紅棗洗幹凈，去掉核，把紅棗肉切碎備用。
（2）.然後把面粉，紅糖，酵母粉，紅棗，小蘇打粉，牛奶壹起放入盆裏，開始和面，直到揉得面團比較光滑了。
（3）.把面團取出來，搓成長條狀。
（4）.蒸籠上抹少量的油，把面團揪成大小差不多的面團，再揉成半球形，放在蒸屜上，用剪刀剪出十字花樣。
（5）.然後把鍋蓋蓋上，靜置發酵40分鐘，只需要發酵這壹次。
（6）.蒸鍋裏面事先放入足夠的水，發酵好後，開大火燒開水，然後把饅頭放進去蒸差不多18分鐘，不要馬上揭開鍋蓋，過2分鐘再揭開。
（7）.美味又漂亮的紅糖紅棗開花饅頭就做好了！
小貼士：
1.牛奶可以事先用溫水溫壹下，這樣有助於發酵，但是溫度也不能太高，不然酵母裏面的有益微生物就會被殺死了。
2.饅頭蒸好後不要馬上揭開鍋蓋，需要稍微等2分鐘再揭開，不然饅頭會回縮回去，就不泡發了。
為什麽紅糖饅頭好難發1、紅糖含糖高，水分重，和面的時候壹定要用溫水。
2、做紅糖饅頭，和好面以後靜置10分鐘再開始制作。
3、壹斤面粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸出來會起泡或者縮小。