炒蒜苔很好吃。
我相信每個家庭都有自己喜歡的蔬菜。對於我們家來說，蒜苔是最愛。又香又脆，獨特的香味吸引著全家人。不管是炒雞蛋還是炒肉，味道都很棒。這幾天蒜苔正當時令，我們家吃的特別多。
蒜苔不僅好吃，而且營養極其豐富。也被稱為“天然青黴素”。多吃對身體好，老少皆宜。
炒菜是最簡單的方法，但是為什麽很多人炒的蒜苔就是不好吃？且不說壹股怪味，顏色發黃，讓人食欲不振。
蒜苔還是直接在鍋裏炒嗎？那就錯了，很多人這壹步都錯了，導致蒜苔不脆、不嫩、無味、青黃。所以想要把蒜苔做的又好吃又好看，不用花太多力氣，只需要多做1個步驟，就能輕松搞定。
配料:蒜苔、瘦豬肉、醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞精、澱粉、食用油。
1.首先，準備壹塊瘦豬肉，將豬肉切絲，放入碗中。然後我們開始腌制。豬肉經過腌制後，味道會更香更嫩。
2、加入醬油、蠔油、料酒、澱粉、食用油，用手抓勻後放置壹會兒讓其入味。
3.接下來準備壹把蒜苔，處理壹下，掐掉頭尾，然後清洗幹凈，切成段。接下來準備壹壺鹽水，放入蒜苔浸泡15分鐘。
4.蒜苔泡好後，豬肉腌好，就可以準備炒了。鍋中倒入適量的油，加熱。油溫大概六成熱的時候，我們把肉絲倒進去，不斷攪拌。炒壹會妳會看到肉絲變色，然後我們就端出來了。
5.再往鍋裏倒點食用油，或者加熱，然後撈出水中的蒜苔，控制水分倒入鍋中，不斷攪拌。註意這裏要大火煎，大概1分鐘，蒜苔就快碎了。這樣，我們再把肉絲倒進去，加入適量的鹽、雞精和糖，攪拌均勻後出鍋。
烹飪技巧:
1，蒜苔不要直接在鍋裏炒，要多做1步。我們切完蒜苔後，需要用鹽水浸泡15分鐘。經過這樣的處理，蒜苔不僅更綠，而且更脆更入味。
2.在炒肉之前，還需要多做1的步驟，就是放壹些調料，腌制壹下。