健康科普轉給父母！老年人健康飲食需“四多”
多吃魚
魚肉鮮嫩，最好嚼，適宜老年人食用。美國老年心臟學會2001年推薦成人每周至少吃兩次高油脂的魚，包括：鮭魚、金槍魚、鯖魚（鮐魚）、美洲鰻魚、淡水鱘魚、沙丁魚、淡水鱒魚、大比目魚、劍魚、黑鱈魚及大黑魚等。
人們尤其是老年人應該經常吃魚，如果分辨不出魚的種類，可以選擇壹些油脂較多的或顏色較深的就可以了。
多吃食用菌
野生食用菌被人們認識和食用已有幾千年的 歷史 了。食用菌具有高蛋白質、低脂肪、低熱量等特點，還含有豐富的維生素、礦物質和人體必需氨基酸。現代醫學研究認為，食用菌具有健腦、增強免疫力、益胃健脾、保肝補腎等作用。因此，提倡老年朋友們多吃壹些菌類食物。
食用菌種類繁多，主要分為菇、菌、蕈、蘑、耳等，常見的香菇、草菇、金針菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、松蘑、雞樅菌、牛肝菌、珊瑚菌等都是食用菌。現在野生食用菌已經很少了，但人工培植的食用菌種類越來越多，口感很好，營養豐富，價格也合理，您可以根據自己的喜好選擇。
多喝水
水是人體生命活動不可缺少的物質。進入老年，人體內的水分會逐漸減少，甚至比年輕時可減少30%～40%。因此，老年人應該有意識地提醒自己多喝水。壹天至少應該喝800毫升水，而且大部分在早晨和上午飲用，少量多次，不要集中大量喝水。晨起時喝壹杯白開水尤其對身體有益。但午後應逐漸減少飲水，晚上則盡量少喝水，以免影響睡眠質量。
要提醒您的是，患有腎功能不全及青光眼等疾病的老年人，則要嚴格控制飲水量，具體可咨詢您的主治醫生。
多喝湯
如今有“飯前先喝湯，勝過良藥方”之說，是有壹定道理的。消化道是食物的“必經之路”，飯前先喝幾口湯，等於給消化道添加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯中途不時進點湯水也對 健康 有益，有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於對食物的消化和吸收。若飯前和吃飯中間都不進湯水，那麽胃液大量分泌會產生口渴的感覺，這時如果大量喝湯、水就不利於食物的消化和吸收了。
建議養成飯前及吃飯時喝點湯水的習慣，可減少胃炎等消化系統的疾病的發生。
但是飯前和飯中喝湯水，並不等同於將幹飯或其他幹硬的食物泡湯吃。咀嚼食物時必須嚼碎，使食物與唾液充分混合，才有利於食物的消化。吃湯泡飯由於缺少咀嚼即囫圇咽下，這無疑加重了胃的負擔，久而久之，將會導致消化不良甚至胃病的發生。
當然，喝湯也要因人而異，量的掌握也很重要。壹般來說，中餐和晚餐喝半碗湯就可以了，早餐可適當多喝壹些。吃飯中間喝湯壹定要緩慢少量分多次喝。